HALAL
Según el Corán, el libro sagrado del Islam, los alimentos se consideran Halal (permitido para el consumo), cuando se haya obtenido de conformidad con los principios y normas del Sagrado Corán y la jurisprudencia islámica. Estos alimentos pueden contener ingredientes no autorizados, cualquiera de ellos.
La Sharia prohíbe el consumo de cualquier tipo de alimentos modificados genéticamente, así como los productos minerales y químicos tóxicos que causan daños a la salud.
Peces y otros animales acuáticos están permitidos, siempre que no encajan en el tema antes citado. Los animales que viven tanto en tierra como en el agua están prohibidos (cocodrilos y similares).
Los productos vegetales son considerados Halal, siempre y cuando tienen un efecto alucinógeno y que no causa la intoxicación o daños a la salud de quienes los consumen.
Para los productos cárnicos, la muerte debe seguir los procedimientos del rito Halal. Queda prohibida la masacre de animales como cerdos, perros y animales similares de presa (como los tigres, elefantes, monos, entre otros), molestos (ratas, ciempiés, escorpiones), aves rapaces y criaturas repulsivas.
De conformidad con los requisitos de las embajadas de los países islámicos, la masacre Halal debe realizarse por separado de la Halal, dirigido por un musulmán en su sano juicio, que conoce los fundamentos de la masacre de animales en el Islam.
Las reglas básicas a seguir para la masacre Halal son:
Ser sacrificados los animales sanos, aprobado por las autoridades de salud y están en perfectas condiciones físicas;
La frase "En el nombre de Alá, el Compasivo, el Misericordioso" se debe decir antes de masacre;
Equipos y utensilios utilizados deberán ser adecuados para Halal Masacre. El cuchillo utilizado debe ser agudo, para permitir un sangrado único que minimiza el sufrimiento del animal;
El tribunal debe llegar a la tráquea, el esófago, las arterias y la vena yugular, de modo que toda la sangre del animal se agota y el animal muere sin sufrimiento;
Inspectores de supervisar todos los musulmanes masacre, ya que son responsables de verificar los procedimientos establecidos en la sharia.
Es importante señalar que la masacre Halal y tratamiento prevé producir productos seguros que aportar beneficios a la salud de quienes los consumen. Por lo tanto, los requisitos, la higiene y la salud son esenciales para los operadores y sus prendas de vestir, equipos y utensilios utilizados en el proceso, evitando así la contaminación por sustancias no Halal.
Por esta razón, toda la preparación, elaboración, envasado, almacenamiento y transporte deben ser únicos para los productos Halal, que deben ser certificados y etiquetados de acuerdo a la ley islámica.
La etiqueta debe contener el nombre del producto, número de SIF, el nombre y dirección del fabricante, importador y distribuidor, la marca, ingredientes, fecha de identificador numérico sello o etiqueta para identificar Halal y país de origen.
En el caso de productos cárnicos de primaria, también debe contener la fecha de la masacre, la fabricación y procesamiento.
KOSHER
Es la definición que se da a los alimentos preparados de conformidad con las leyes judías de alimentación. La Torá requiere que el ganado y los pollos son sacrificados de acuerdo con estas leyes, en un ritual llamado Shechita. Sólo una persona entrenada, llamada Shochet, es capaz de realizar este ritual. Antes de la Shechita se lleva a cabo una oración especial llamada Beracha.
El propósito de este ritual se aferra a los animales vivos y así producir una muerte instantánea, sin dolor. Se utiliza un cuchillo especial agudo. El tribunal debe llegar a la tráquea, el esófago y las venas y las arterias principales del cuello. Debe haber un sangrado intenso de los animales.
Después de masacre, un inspector de control de los órganos internos del animal a buscar alguna anomalía fisiológica que hace que la carne no kosher. Hoy en día, el kosher proceso, incluyendo la curación se hace en el refrigerador, bajo la supervisión de un rabino, que asegura que la comida es kosher. Productos kosher también tienen una etiqueta que certifique que todo el proceso para la producción de alimentos seguido los requisitos de la Torá.
